KATA PENGANTAR

            Pertama-tama kami panjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena berkat kasih sayang-Nya kami dapat menyelesaikan penyusunan business plan ini. Terima kasih kami ucapkan kepada dosen mata kuliah Entrepreneurship yang telah membimbing dan mengarahkan kami selama penyusunan makalah ini. Tak lupa kami ucapkan terima kasih kepada rekan-rekan yang ikut terlibat dalam menyusun business plan ini.

            Business Plan kami berjudul “Warung Pembasmi Kelaparan” yang bergerak dalam bidang kuliner. Untuk penjelasannya dapat dilihat dalam laporan business plan kami. Dalam penyusunan business plan kami tentu saja masih banyak kekurangannya, baik itu kurangnya data maupun kurangnya pengetahuan kami dalam bidang entrepreneur. Oleh karena itu, kami selaku penyusun menerima saran dan kritik yang membangun dari para pembaca.

Semoga business plan ini dapat bermanfaat khususnya bagi kami, dan bagi para pembaca pada umumnya.

Sukabumi, Mei 2016

Penyusun

PROFIL PENYUSUN

1.      NIM    : 11151275

Nama   : Shelpi Dewi Lestari

2.      NIM    : 11151112

Nama   : Nuryanti

3.      NIM    : 11151108

Nama   : Desi Puspita Sari

4.      NIM    : 11150481

Nama   : Nur Islamiyati

5.      NIM    : 11151106

Nama   : Neng Sella Zakiatun Nufus

6.      NIM    : 11150438

Nama   : Neng Risma

7.      NIM    : 11150994

Nama   : Sonia Hidayat

8.      NIM    : 11151225

Nama   : Diki Septiandi

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR............................................................................................i

PROFIL PENYUSUN...........................................................................................ii

DAFTAR ISI.........................................................................................................iii

PEMBAHASAN

1.      Overview...............................................................................................1

a.      Latar Belakang...............................................................................1

b.      Visi dan Misi...................................................................................1

c.       Deskripsi Poduk.............................................................................1

d.      Struktur Deskripsi.........................................................................2

2.      Market Analysis...................................................................................2

a. SWOT of Own Business..................................................................3

                  b. Competiror(s) Overview.................................................................3

           3.   Marketing & Sales Plan.......................................................................4

           4.   Production Plan....................................................................................4

                 a. Raw Materials...................................................................................4

                 b. Production Cost................................................................................5

     c. Production Process...........................................................................7

      -  Analisa Keuangan..........................................................................10

5.      Execution Plan...................................................................................11

6.      Finansial Plan....................................................................................11

7.      Contigency Plan.................................................................................11

PENUTUP

            Kesimpulan..............................................................................................12

            Saran........................................................................................................12

PEMBAHASAN

1.      OVERVIEW

a.      Latar Belakang

Membuka usaha memang menjadi impian banyak orang, karena banyak sekali keuntungan yang dapat kita raih. Selain dapat menjadi bos dan memiliki penghasilan sendiri, jika usahanya terus bertambah besar maka besar kemungkinan kita juga dapat membuka lapangan pekerjaan baru, yang artinya kita juga ikut andil dalam mengurangi angka pengangguran. “SIAPA YANG TIDAK MAU?”

Oleh karena itu, kami terpikir untuk membuat sebuah usaha yang memang selain karena sebagai tugas mata kuliah entrepreneur, juga merupakan keinginan kami untuk menjadi seorang wirausaha muda. Lahirlah sebuah usaha dari pemikiran kami bernama “Warung Pembasmi Kelaparan” yang bertema warna-warni pelangi (Rainbow). Selain karena berbeda konsep dengan usaha yang telah ada di kampus, kami juga menghadirkan warna yang menarik.

b.      Visi dan Misi

-          Visi

Memuaskan pelanggan dengan hidangan yang unik dan penyajian yang menarik, serta pelayanan yang ramah dan bersahabat.

-          Misi

·         Menutamakan layanan serta kualitas makanan yang akan disajikan

·         Berinovasi secara berkala, baik dalam produk maupun cara berjualan

·         Bersaing secara sehat dengan bisnis lain yang lebih dulu ada

·         Mengembangkan bisnis hingga ke seluruh daerah yang ada di Indonesia

c.       Deskripsi Produk

-          Nasi Pelangi (Rainbow Rice)

Terdiri dari 4 warna yang bervariasi yaitu merah, kuning, hijau, dan ungu. Warna merah terbuat dari perasan air cabai, warna kuning dari perasan air kunyit, warna hijau dari perasan daun pandan, dan warna ungu dari perasan air buah bit.

-          Rusut Perut (Rujak Serut)

Rujak ini terbuat dari berbagai macam buah di antaranya nanas, bengkuang, ubi, manga muda dan jambu bol yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh dan kecantikan kulit. Dilengkapi dengan bumbu sambal pedas yang akan menggoyang lidah Anda.

-          Darah Muda

Darah muda adalah singkatan dari dadar buah yang di dalamnya terisi oleh buah yang masih muda dan memiliki cita rasa yang khas. Cocok untuk semua kalangan dan dijamin halal.

-          Tareng

Stik kentang goreng jajanan yang paling mudah dinikmati dimana saja dan kapan saja. Stik kentang goreng ini memiliki 4 varian rasa yaitu balado, keju manis, jagung bakar, dan barbeque.

d.      Struktur Organisasi

2.      MARKET ANALYSIS

a.      SWOT of Own Business

Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur kemampuan kami terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:

1.      Strenght ( kekuatan )

Kekuatan dari produk kami adalah menjual produk untuk semua kalangan masyarakat. Memiliki ciri khas warna yang menarik, bahan produksi yang terjamin higienis, serta masyarakat sudah tidak asing dengan produk kami ini.

2.      Weakness ( Kelemahan )

Kelemahan dari produk kami adalah tidak tahan lama, dan sangat mudah ditiru.

3.      Opportunity ( Peluang )

Peluang dari usaha kami adalah tempat yang strategis, fasilitas yang cukup memadai dan digemari berbagai kalangan masyarakat.

4.      Threath ( Ancaman )

Ancaman yang ada di setiap usaha terutama pada usaha kami adalah adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah.

b.      Competiror(s) Overview

-          Bisnis lain yang sejenis

ü  Dalam Lingkungan Kampus

Mahasiswa BSI yang lain pun ternyata ada juga yang menjual nasi uduk. Namun perbedaannya adalah nasi uduk kami memiliki variasi warna yang dikombinasikan dengan telur, sosis, tempe dan bihun tanpa taburan bawang goreng.

ü  Di Luar Lingkungan Kampus

Bisnis nasi uduk di luar kampus tentu saja banyak orang yang menggelutinya. Karena bisnis ini tidak akan sepi peminat, terutama pada jam makan siang atau sarapan. Banyak orang yang lebih memilih makan di luar yang sudah langsung tersedia ketimbang harus memasaknya terlebih dulu.

-          Bisnis lain yang berbeda jenis

Banyaknya ide usaha bisnis yang lebih menarik tentunya menjadi pesaing kami juga. Karena tidak semua orang menyukai nasi, atau lebih tepatnya tidak semua orang suka membeli jajanan masakan nasi. Maka pembeli lebih memilih membeli jajanan lain selain jajanan berbahan baku nasi.

c.       Product Positioning

3.      MARKETING & SALES PLAN

a.      Short, Medium and Long Term & Marketing Plan

b.      Component to Support Marketing Plan

-          Promotion: Promosi dilakukan lewat media social seperti facebook, twitter, line, instagram dan menerima pesanan melalui telepon.

-          Advertisement: Kami tidak mempromosikan bisnis kami melalui iklan di televisi, karena selain biayanya mahal, kami masih awam dalam dunia entrepreneur.

c.       Short, Medium and Long Term Sales Plan

d.      Tools for Marketing and Sales

4.      PRODUCTION PLAN

a.      Raw Materials

-          Nasi Pelangi (Rainbow Rice)

Bahan-bahannya yaitu:

v  Beras

v  Cabai

v  Daun Pandan

v  Kunyit

v  Buah Bit

v  Garam

v  Santan

v  Sosis

v  Telur

v  Tempe

v  Kecap

v  Bihun

v  Kecap

v  Seledri

v  Minyak goreng

-          Rusut Perut

v  Nanas

v  Bengkuang

v  Ubi

v  Manga muda

v  Jambu bol

v  Dipadu dengan sambal pedas

-          Tareng

v  Kentang yang digoreng hingga kering

v  Bumbu perasa makanan (Balado, Jagung Bakar, BBQ, Keju Manis)

-          Darah Muda

v  Terigu

v  Buah-buahan (bengkuang, nanas, dan mangga)

Semua bahan-bahan produksi yang diperlukan dibeli dari pasar dan untuk masing-masing tempat produk dibeli di toko plastik, dan pembayaran dilakukan secara tunai

b.      Production Cost

-          Bahan baku yang dibeli

·         Nasi Pelangi

No	Nama Barang	Banyaknya	Harga(Rp)
1	Beras	2kg	21000
2	Kelapa	1 butir	7000
3	Pandan		1000
4	Kunyit		1000
5	Cabai	1/2 kg	16000
6	Telur	1/4 kg	5000
7	Tempe	2 buah	5000
8	Sosis	1 bks	12000
9	Garam	1 bks	1000
10	Bawang Putih		2000
11	Gas	1 tabung	20000
12	Kap Plastik	30 buah	24000
13	Buah Bit		15000
14	Minyak	1 liter	10500
			140500

·         Rusut Perut

No	Nama Barang	Banyaknya	Harga(Rp)
1	Ubi		5000
2	Mangga		4500
3	Nanas	1 buah	7000
4	Bengkuang		5000
5	Kap Plastik	50 buah	11000
6	Tutup Kap	50 buah	7000
7	Gula Merah	1/4 kg	4000
8	Jambu Bol		5000
9	Cabai Rawit		2500
			51000

·         Kentang Goreng

No	Nama Barang	Banyaknya	Harga(Rp)
1	Kentang	2 kg	24000
2	Bumbu Keju		4500
3	Bumbu Jagung Bakar		4500
4	Bumbu BBQ		4500
5	Bumbu Pedas		4500
6	Tepung Maizena	1/4 kg	5000
			47000

·         Darah Muda

No	Nama Barang	Banyaknya	Harga(Rp)
1	Tepung Terigu	1/4 kg	2000
2	Mentega	1/4 kg	5000
3	Pewarna Makanan (MKH)		3000
4	Bengkuang		3000
5	Plastik		6000
6	Mangga Manis		2500
			21500

·         Marketing

No	Nama Barang	Ukuran	Harga(Rp)
1	X Banner	80x160	110000
2	Katalog, Brosur, CP		30000
			140000

Total biaya yang dikeluarkan = Rp 400.000

-          Penetapan Harga Produk

Produk	Harga
Rainbow Rice	Rp. 5.000.00,-
Rusut Perut	Rp. 3.000.00,-
Darah Muda	Rp. 2.000.00,-
Tareng	Rp. 3.000.00,-

c.       Production Process

v  Nasi Pelangi

Pembuatannya sama seperti membuat nasi uduk, hanya saja airnya diganti dengan air berwarna hasil dari perasan sari2 tumbuhan.

Cara membuat air pewarna:

-          Cabai untuk warna merah

-          Kunyit untuk warna kuning

-          Pandan untuk warna hijau

-          Buah bit untuk warna ungu

Potong kecil-kecil  lalu hancurkan dengan blender.

Tambahkan air sedikit lalu peras sarinya, ambil airnya, sama seperti memeras kelapa untuk mengambil santannya.

Cara membuat nasi “per – warna” (jadi dibutuhkan 3x bahan di bawah ini):

Beras putih 250 gr
Garam 1/2 sdt
Santan 300 cc
Air pewarna 100 cc
Daun salam 2 lembar

Cara membuat :

-          Campur beras dan beras ketan putih, cuci bersih

-          Masukkan semua bahan ke panic dan masak, aduk2 sampai cairan habis, lalu diamkan 15 menit

-          Panaskan panci penanak nasi, masukkan nasi dan kukus selama 30 menit

Proses ini diulang sebanyak 4x, karena kita akan membuat nasi dengan 4 warna untuk tema Pelangi.

Setelah 4 warna nasi jadi, masukkan ke dalam mcup mika, susun perwarna sehingga menjadi pelangi. Nasi pelangi siap dihidangkan.

Tips :

-          Santan boleh ditambah apabila nasi dirasa terlalu kering, karena tipe beras berbeda2, ada beras yang menyerap banyak air dan ada yang tidak.

-           

v  Rujak Serut

Bahan-bahan

1. Nanas, potong-potong dadu
2. Ubi, parut kasar
3. Bengkuang, parut kasar
4. Mangga muda, potong-potong dadu
5. Jambu bol, poyong-potong dadu
6. Bumbu
7. Air matang secukupnya
8. Gula merah secukupnya
9. Garam secukupnya
10. 15 buah cabe rawit, haluskan atau iris tipis (atau sesuai selera)

11.  5 buah cabai merah

Langkah

1.      Kupas semua buah dari kulitnya, lalu cuci sampai bersih

2.      Potong-potong dadu nanas, manga muda, dan jambu bol. Dan ubi diparut kasar.

3.      Untuk membuat sambal pedas, cuci cabai rawit dan cabai merah kemudian diuleg hingga sedikit halus, lalu masukkan garam secukupya, dan tambahkan gula merah sedikit-demi sedikit sambil dicicipi apakah sudah pas atau belum

4.      Masukkan potongan buah ke dalam kap rujak

5.      Masukkan sambal pedas pada plastic kecil untuk sambal, simpan di atas buah-buahan di dalam kap

v  Darah Muda

Bahan Kulit dadar:

§  1/4 kg tepung terigu

§  2 butir telur

§  1/2 liter santan

§  1 lembar daun pandan

§  Pewarna khusus makanan (Merah Kuning Hijau)

§  ½ sdt garam

Bahan isi dadar:

§  Nanas

§  Bengkuang

§  Mangga

Langkah:

1.      Pertama kita buat dulu isi dadar gulungnya

2.      Selanjutnya kita buat kulit dadar gulungnya caranya didihkan santan terlebih dahulu bersama daun pandan lalu dinginkan

3.      Kocok telur lalu masukkan ke dalam tepung terigu, beri santan setengah bagian lalu tambahkan garam aduk sampai benar-benar rata, selanjutnya tuang lagi sisa santan dan aduk lagi sampai adonan menjadi halus

4.      Pisahkan adonan menjadi tiga bagian lalu beri pewarna masing-masing merah, kuning, dan hijau

5.      Panaskan penggorengan dadar, olesi sedikit margarin, tuangkan 1 sendok adonan berbentuk garis, disusul adonan dengan warna berbeda membentuk garis berjejer, lalu di atasnya dituangi lagi adonan tanpa warna, goyangkan penggorengan supaya adonan rata dan tipis, jika sudah bisa dilepas segera angkat dan pindahkan pada wadah.

6.      Isi kulit dadar dengan isi yang sudah disiapkan, lalu digulung rapi.

v  Kentang Goreng

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Kentang secukupnya, kupas dan bersihkan
• garam secukupnya
• tepung maizena secukupnya
• air bersih secukupnya
• bumbu perasa jagung bakar, keju manis, bbq, balado

Cara membuat kentang goreng ala Kfc:

1. Rendam kentang yang sudah dikupas dan dipotong persegi ke dalam air bersih yang di taburi garam, rendam kurang lebih setengah jam. Atau dapat juga menggunakan parutan khusus kentang.
2. Setelah 30 menit, kentang yang direndam segera ditiriskan.Letakan kentang tersebut pada wadah, lalu taburi dengan tepung maizena, campur hingga rata diamkan lagi sekitar 30 menitan
3. Kemudian goreng pada minyak panas, hingga matang dan berwarna kecoklatan
4. Biarkan hingga dingin angar kentang tetap renyah, lalu taburi kentang dengan rasa yang sudah disediakan secukupnya
5. Masukkan kentang sesuai takaran atau sesuai selera ke dalam plastic lalu disteples

-          Analisa Keuangan

Modal                                                                                                          Rp 400.000,-

Bahan Baku yang tersisa                                                                             Rp 156.000,-

Modal Awal                                                                                                 Rp 244.000,-

Produk yang dihasilkan

Nasi Pelangi                22 cup                         Rp 110.000,-

Kentang Goreng         15 bungkus                  Rp   45.000,-

Darah Muda                10 buah                       Rp   20.000,-

Rusut Perut                 12 cup                         Rp   36.000,-

                           Total Hasil Penjualan                                                      Rp211.000,- (-)

                           Rugi                                                                                  Rp   33.000,-

5.      Execution Plan

-          How the business would be executed?

a.      Offline

Kami berwirausaha offline, yaitu dengan melayani pelanggan secara langsung (face to face).

b.      Online

Kami juga menerima pemesanan secara online, namun melalui system booking, yaitu pemesanan dilakukan pada H-2.

-          What should be prepared to execute the business? (Persiapan)

Pengumpulan modal, persiapan bahan baku, proses memasak makanan, dan penjualan dengan membuka stand.

-          When would it be executed?

Penjualan dilakukan bila kami mengikuti suatu acara tertentu.

6.      FINANCIAL PLAN

-          Fixed Cost

-          Overhead Cost

7.      CONTINGENCY PLAN

PENUTUP

­  Kesimpulan

Dalam menjalankan suatu usaha tidak diperlukan modal yang besar, tetapi hanya perlu usaha, kerja keras dan kerja cerdas dibandingkan orang lain, serta niat untuk memotivasi diri kita dalam mendirikan suatu usaha dari modal yang kecil.

Dalam menjalani usaha, memang sangat merepotkan. Mulai dari belanja yang kami tidak tahu tentang keadaan pasar dan memasak nasi pelangi. Karena ada 4 warna nasi pelangi, sehingga harus 4 kali dimasak. Ketika terjadi kerugian mungkin itu kesalahan kami memilih tempat usaha, tetapi itu membuat kami mengerti bahwa menjadi seorang entrepreneur atau pengusaha harus mempunyai mental dan jiwa yang kuat untuk melewati hal yang seperti kami hadapi.

Kami berharap dari kegiatan entrepreneur ini kami ingin produk “Nasi Pelangi atau Rainbow Rice” lebih berkembang lagi. Dan dengan dibuatnya makalah ini dapat memotivasi semua orang untuk berwirausaha.

­  Saran

-          Saran untuk Penyusun

Dengan diadakannya kegiatan Entrepreneur Day dapat menambah pengetahuan kami bagaimana menjadi seorang wirausaha, dapat mengembangkan usaha yang telah kami produksi dan dapat menjadikan usaha kami lebih berkualitas.

-          Saran untuk Pembaca

Jangan takut untuk mencoba dalam melakukan hal yang baik salah satunya membuka usaha, karena itu adalah langkah awal untuk menuntun kita kepada kesuksesan. Walaupun awalnya akan dan pasti gagal, hal itu akan jadi pengalaman ketika kita sudah sukses. Selalu bermimpi dan mencoba hal – hal baru yang sering kita impikan. Karena hal yang besar selalu berawal mimpi dan hal - hal yang kecil sering terlupakan.